Diététique et nutrition

Aborde le domaine de l’alimentation humaine et ses implications sur la santé.

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Table des matières

Présentation

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Objectifs

Le génie biologique s'intéresse aux techniques et procédés intervenant dans la production, la transformation, et l'analyse du vivant. Le parcours Diététique et nutrition (DN) aborde le domaine de l'alimentation humaine et ses implications sur la santé.
Les enseignements proposés permettent d'acquérir de solides connaissances sur la composition et la fabrication des aliments, ainsi que sur les conséquences de l'alimentation sur la santé humaine en fonction des pathologies ou du mode de vie d'un patient. Ils offrent aussi une expertise dans le secteur de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
Les titulaires d'un BUT GB parcours Diététique et nutrition (DN) sont reconnus par le Ministère de la santé en tant que professionnels de santé diplômés d'État.

RNCP : 35366 (lien externe)

Documents de la formation

En chiffres

  • 95% Taux d'obtention du diplôme BUT
  • 46% Taux d'emploi
  • 31% Taux de poursuite d'études
  • 0% Part de l'alternance parmi les diplômés poursuivant leurs études

Enquête d’insertion menée par l’IUT de Bordeaux auprès de ses diplômés 2025. Situation au 1er novembre 2025.
Nombre de diplômés : 18. Taux de réponse : 72 %.

  • Taux d'obtention du diplôme BUT : Nombre de diplômés en 2025 / Nombre d’inscrits en 3ème année de BUT en 2024-2025.
  • Taux d'emploi : Nombre de diplômés en emploi / Nombre de répondants.
  • Taux de poursuite d'études : Nombre de diplômés en poursuite d'études / Nombre de répondants.

Consultez les statistiques détaillées sur la page Devenir de nos diplômés (lien externe).

    Les + de la formation

    • + de 50 ans d’expertise
    • Pédagogie par projet
    • Mises en situations professionnelles
    • Éducation thérapeutique du patient
    • Professionnalisation
    • Compétences métiers
    • Partenariats avec les entreprises
    • 24 semaines de stage
    • 50 % de travaux pratiques et projets
    • Dispositif « Passe ta journée à l’IUT »
    • Accompagnement personnalisé

    Informations administratives

    Informations administratives
    Crédits ECTS180
    Formation initialeOui
    Formation continue (adultes en reprise d'études)Oui
    ApprentissageOui
    Capacité d’accueil26

    Pédagogie

    Compétences visées

    • Délivrer des conseils diététiques personnalisés
    • Élaborer des soins et protocoles de soins diététiques adaptés aux situations et aux contextes
    • Évaluer la démarche de soins
    • Construire un plan alimentaire selon les recommandations en vigueur
    • Former les personnels de l'alimentation en qualité et sécurité des aliments
    • Organiser une structure de restauration collective 
    • Animer des séances d'éducation nutritionnelle et thérapeutique
    • Conduire des actions de prévention dans le domaine de l'éducation nutritionnelle

    Méthodes mobilisées

    • Cours magistraux (CM)
    • Travaux dirigés (TD)
    • Travaux pratiques (TP)
    • Projets tuteurés
    • Situation d’apprentissage et d’évaluation (SAÉ)
    • Apprentissage par problème (APP)
    • Travaux personnels ou de groupes
    • Activité d'ouverture et de personnalisation (AOP)
    • Mises en situations professionnelles (projets professionnels encadrés, stages en entreprise)
    • Alternance
    • Suivi pédagogique individuel des étudiants

    Les cours sont majoritairement dispensés en présentiel et peuvent, dans certains cas, être proposés en distanciel.

      Modalités d’évaluation

      • Contrôle continu
      • Assiduité obligatoire

      Consulter la page du respect des règles et la charte des examens de l'université de Bordeaux (lien externe).

      La validation d'un ou plusieurs blocs de compétences est possible selon le programme de chaque spécialité de BUT. Pour en savoir plus, téléchargez le document relatif aux modalités de contrôle de connaissances et de compétences dans la rubrique « Documents de la formation ».

      Après la formation

      Débouchés

      • Diététicien-nutritionniste, diététicien-conseil, conseiller en information médicale, diététicien, chef de produit en fabrication industrielle, diététicien en Recherche & Développement
      • Milieu hospitalier (services de pédiatrie, cardiologie, endocrinologie, gastroentérologie, néphrologie, oncologie), EHPAD, restauration collective, santé publique, entreprise agro-alimentaire, association de prévention, agence de communication ou de conseil, centres de recherche, cabinet libéral
      • Après l'obtention du BUT GB, les diplômés peuvent poursuivre leurs études vers un diplôme de niveau bac+5 en intégrant un master, une école d'ingénieurs ou toute autre formation spécialisée dans les métiers de l'industrie et de la production.

      Indicateurs de résultats

      Consultez nos statistiques détaillées sur la page Devenir de nos diplômés.

      Admission

      Prérequis

      • Bacs généraux
      • Bacs technologiques
      • Autres cursus et étudiants en réorientation examinés au cas par cas

      Tarifs de la formation initiale

      105 € CVEC** + 178 €***

      Tarifs donnés à titre indicatif et pouvant être modifiés.
      **CVEC  : Contribution de vie étudiante et de campus. Les étudiants boursiers et les alternants en contrat de professionnalisation ne sont pas concernés.
      ***Droits d'inscription. Les étudiants boursiers et les étudiants alternants ne sont pas concernés.

      Tarifs de la formation continue (adultes en reprise d'études)

      Consultez le document relatif à la tarification des actions de formation continue ou contactez le service Formation continue et alternance (FCA) de l'IUT (coordonnées ci-dessous).

      Bureau de gestion alternance et reprise d'études
      fca-rea@iut.u-bordeaux.fr
      05 56 84 58 83 | 05 56 00 95 64

      Tarifs de l'apprentissage

      • Secteur privé : niveau de prise en charge décidé par France compétences et appliqué par l'OPCO de l'entreprise. Pour les contrats signés à partir du 1er juillet 2025, un reste à charge de 750 € minimum sera demandé aux entreprises.
      • Secteur public : niveau de prise en charge décidé par la fonction publique de rattachement (État, territoriale ou hospitalière).

        Modalités et délais d’accès

        La sélection se fait sur dossier dans le cadre de la procédure nationale Parcoursup. Lorsque les étudiants sont admis, ils suivent la procédure d'inscription en ligne.

        L'accès en cours de formation (passerelles) et les équivalences de tout ou partie du diplôme sont examinés par des jurys ad'hoc à la vue d'un dossier spécifique et éventuellement lors d'auditions.

        Pour toute information complémentaire, contacter le service Formation et vie universitaire (FVU).

        S'inscrire

        Accessibilité

        Le service PHASE étudie la possibilité d'un aménagement de la scolarité pour les étudiants à besoins spécifiques et offre un accompagnement personnalisé pour favoriser la réalisation de projet d'études.

        Alternance

        Rythme de l'alternance

        L'alternance débute à partir de la 3ème année. Pour en savoir plus sur la durée des contrats : https://travail-emploi.gouv.fr/formation-en-alternance/apprentissage-et-formation-en-alternance (lien externe).

        Pour les contrats d'apprentissage, le centre de formation des apprentis (CFA) est le CFA FHP Nouvelle-Aquitaine (lien externe).

        Code apprentissage : 25133102 

        Organisation

        Contacts

        IUT de Bordeaux - Site de Périgueux
        Département GB
        Campus Périgord - Rond-point Suzanne Noël
        24019 Périgueux

        Pour la formation
        Secrétariat - GB
        recrutement-but-gb@iut.u-bordeaux.fr
        05 53 02 58 70

        Pour les contrats d'apprentissage
        CFA FHP Nouvelle-Aquitaine
        contact@cfafhp-na.fr
        05 33 09 19 19

        Pour la formation continue (adultes en reprise d'études) et les contrats de professionnalisation
        Bureau de gestion alternance et reprise d'études
        fca-rea@iut.u-bordeaux.fr
        05 56 84 58 83 | 05 56 00 95 64

        Pour l'inscription
        Service Formation et vie universitaire (FVU) | Périgueux
        fvu-perigueux@iut.u-bordeaux.fr
        05 53 02 58 54

        Dernière mise à jour :